Oléiculteur
depuis mon enfance sur ces collines à mi-chemin entre l'Italie et la
France, dans les
années ’60 et ’70, quand l'exode dans nos campagnes devenait chaque
jour plus massive, j’ai eu moi aussi des opportunités pour un travail
plus sûr et plus facile en ville. L’idée de tout abandonner fut
tentante…
Mais
depuis toujours l'histoire de ma famille est liée à celle de nos
oliviers. Mon arrière-grand-père Francesco, mon grand-père Antonio,
mon père Giuseppe, mon fils Rémo et
moi même, nous représentons à nous tous
presque deux siècles de dur labeur, de lourds sacrifices, d’incroyable
fatigue que nous avons malgré tout réussi à supporter par amour de ces
lieux et de ces arbres.
Si aujourd'hui nous
continuons à vous proposer nos produits c’est aussi grâce à Vous,
chers Clients.
Votre fidélité et vos encouragements
nous ont permis de transformer nos rêves en réalité.
Bruno Muratore
Huile très discrète, délicate et douce, particulièrement indiquée dans l'assaisonnement de mets délicats tels que poissons et légumes, elle est extraite des olives que l’on a laissé mûrir jusqu' au printemps.
Nommée "BLANCHARDE" pour sa couleur bien claire, cette huile était autrefois très demandée par les nobles familles de l' Europe orientale, où les oléiculteurs de l’époque acheminaient la plupart de leur production.
Malgré la demande de plus en plus croissante, cette huile est aujourd'hui produite en quantité très limitée car les olives qui réussissent à dépasser la rigueur de l' hiver en arrivant indemnes jusqu' au printemps sont peu nombreuses. Les années aux conditions climatiques peu favorables, la production de cette huile est fortement réduite.
La majoration de son prix est justifiée par la grande perte de fruits due aux chutes pendant l’hiver et à la diminution de la récolte à venir (en «gaulant» tardivement les olives très mûres au printemps, on fait également tomber la plupart des fleurs qui sont les futures olives de la récolte de l’année suivante).
remolidays@gmail.com
